志村坂上駅にある行列ラーメン店、伊吹へ行ってきました。
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伊吹
目の前が公園、周辺の灯りが少なめなので、夜だとこんな感じで怪しい雰囲気が。
売り切れ次第終了とのこと。
公式ブログもあるようですね。
店内へは、店員さんの案内があるまで入れません。
メニュー
いろんなボタンがありますが、この時は淡麗中華ソバと濃厚中華ソバの２種類。
今回は、濃厚中華ソバ、味玉、和え玉にしました。
濃厚すぎるラーメン
濃厚中華ソバと味玉。
大きくて分厚い、煮豚。
トロトロまではいきませんが、柔らかい。
味玉。
半熟で黄身が濃厚。
スープの色が凄すぎます。
このスープがやばいです！
ドロッとしています。
これ、とんこつとかではなく、煮干しのスープです。
一口飲むと、煮干しがガツンときます。
煮干しのエグミ、苦味がかなり強いです。
煮干し好きにはたまらない味。
麺は細麺。
ポキポキ感あります。
麺が残り少なくなったところで、店員さんい和え玉を注文。
和え玉の食べ方。
味の付いた替え玉。
混ぜて食べるか、つけ麺風など、好きなように。
フレークっぽいチャーシューと、玉ねぎがデフォルトです。
底にタレがあるので、まぜまぜします。
まぜそば・つけ麺、両方食べましたが、個人的にはまぜそばが好きですね。
煮干し感がなく、さっぱり食べられます。
この和え玉、注文必須です。
まとめ
こんな煮干しスープあるの？って、思いました。
濃厚な方を食べましたが、かなり煮干しが濃いです。
煮干しに慣れてない方はキツいかもですね。
私は慣れていると思ったのですが、後半は苦味がキツかったですね。
苦味がキツいからこそ、和え玉が後味をさっぱりさせてくれて、より美味しく感じたのだと思いました。
和え玉が一番美味しかったです（笑）