新宿ゴールデン街とか、渋谷とかで、煮干しラーメンを広げたラーメン店の凪（なぎ）が下北沢にオープンしたので、行ってきました。
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ラーメン 凪 下北沢店
下北沢駅南口からすぐです。
路地裏にあるので、ちょっとわかりにくいかも。
メニュー
今のところは、醤油のみみたいですね。
今回は、すごいにぼしを。
食券を渡すと、麺の量（大盛り無料）と、上の写真の作り方を聞かれました。
麺大盛りで、作り方は普通で。
２０種類の煮干し、１杯のラーメンに７０匹以上の煮干しを使用しているとのこと。
他の煮干しラーメンを出すお店がどれくらいなのか不明ですが、すごいんだな～って思いました。
- ジャンル: 食品 > 乾物・粉類 > 乾物 > 煮干
- ショップ: 海産物いわくに スカイ＆ブルー
- 価格: 1,890円
濃厚な煮干しスープに感動
すごいにぼし。
煮干しが濃厚なスープ。
煮干し特有のえぐみは控えめで、飲みやすかったです。
以前のこことは対照的でした。
チャーシューは２種類。
手前の方が、ジューシーな感じでした。
手前のワンタンみたいなのは、いったん麺というオリジナルの麺。
ワンタンみたいな食感です。
麺は中太麺。
もちもちでした。
まとめ
飲みやすい濃厚な煮干しスープなので、煮干し初心者にオススメだと思います。
塩が気になるので、次は塩にチャレンジしますね。